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分享西餐刀叉勺擺放標準

點擊次數:   更新時間:2021-12-29 08:19:12  來源:www.pusaide.com關閉分    享:
    西餐禮儀刀叉如何擺放?一起來跟隨木制刀叉勺廠家來了解一下。
    一、刀與叉形成一字形或八字形:
    如果在用餐中途暫時休息片刻,可將刀叉分放盤中,刀頭與叉尖相對成一字形或八字形,刀叉朝向自己,表示還是繼續吃。
    二、右手拿刀左手拿叉:
    料理上桌后的基本動作,即是右手拿刀切開,然后左手拿叉將料理叉起,以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡單說即是以叉子壓住后再以刀切開。
    三、刀與餐盤的角度保持在15度左右:
    面向料理端正坐好,肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,手肘不要過高或低,刀叉與餐盤呈傾斜角,以叉將料理緊緊按住,輕輕地移動刀子,壓住時可用力。
    西餐吃法順序:
    1、開胃品(Appetizers)
    開胃品又稱頭盆,即開餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成,或用新鮮水產配以美味的沙司和色拉,一般數量較少,常用中小型盤子或冰淇淋杯盛裝,色彩鮮艷,裝飾美觀,令人食欲倍增。開胃品有冷、熱之分,與開胃酒并用。
    2、湯(soups):
    西餐中的湯有冷湯和熱湯之分,也可分為清湯(Consomme)和濃湯(Creamsoup),通常法國喜歡清湯,北歐人喜歡濃湯。湯也起開胃的作用,西餐便餐有時選用了開胃品就不再用湯,或者用湯就不選開胃品。
    3、色拉(Salads):
    色拉又譯沙律,意為涼拌生菜,具有幫助消化的作用。色拉可分為水果色拉、素色拉和葷色拉三種。水果色拉常在主菜前上;素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司調拌,作為配菜隨主菜一起食用;而葷色拉多用奶油蛋黃沙司調拌,單獨作為一道菜用于宴會冷餐。
    4、主菜(MainCourse):
    主菜又名主盤,是西餐全套菜的精華,即講究色、香、味、形,又注重營養價值。主要原料有魚貝類、牛、羊、豬肉和禽類供選擇。
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